家庭で簡単に魚を捌く！鱸(すずき)編 捌き方と美味しいお刺身♪ 本日は、鱸(以下スズキ)の美味しいお刺身と捌き方のご紹介です。 スズキは血合いがとても少なく、臭みや癖がほとんどない白身魚です。 水質の良い場所に生息する個体は、ほとんどの部位を無駄なくいただけます♪ 日本料理でも、活魚や活け締めにしたスズキを洗いにし、 氷水に入れて余分な脂を所要時間 約15分内、仕込5分、調理10分 1） 切身全体の水気をふき取り、塩・コショウをして2～3分置く。 2） その間に、フライパンを熱しバターを入れ溶かし、1）の切身に小麦粉をまぶし、余分な粉を落とす。 3） 皮目を下にして、中火で焼く。スズキ (白身魚)のヘルシー水餃子♪ スズキ (白身魚)、餃子の皮、れんこん、酒、生姜、オイスターソース、塩こしょう、片栗粉 by りん☆ママ
すずきを冷凍 保存 解凍調理する方法 専門家監修の食品冷凍情報サイト おいしい冷凍研究所
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寒グレ メジナの刺身 さばき方 魚料理と簡単レシピ
メジナはお刺身にしてもとっても美味しいです。 身は透明感のある白身で、弾力があるので薄造りがオススメです。 メジナは鮮度が落ちやすい魚なので、お刺身を食べられるのは、釣り人の特権ですよ！ ちなみに、メジナの旬は11月から3月の寒い時期です。 クロメジナと分ける時は「口太グレ」などとよび、クロメジナと区別している。 食用としては、冬が旬で美味。塩焼きや煮付けなど様々な料理に向いており、大きい個体は刺身にしても美味。 食味レビュー ★★★★☆ 40 44件の評価
